いざ食事☆☆☆

テーブルの上にはメニュー表ならぬ醤油のメニューが。

マルト醤油の醤油製品を使ったお料理が出るようです。

夏野菜、豆乳のくず寄せにバジル醤油のジュレをかけて

前菜として提供されました。
青い花弁はバタフライピーの花びらです。
（特に味はしなかったです。）

生揚げ醤油　お造り

お醤油は「スポイト」提供され、それぞれの野菜の
甘味や苦みと火入れされていない醤油の味の中に
まろやかさと甘さを感じます。
あしらわれている花はオクラの花です。噛みしめると
ほんのりオクラの香りがします。

ヤマトポークのもろみ餡掛け

ヤマトポークの脂の甘さと柔らかさと
ローストされたパプリカの甘さが絶品でした。
（上等な酢豚な感じ。）

鰆のソテーをもろみチーズソースで

上に乗っているのは大和野菜のひもとうがらし。

大和牛ステーキ　レモン醤油を添えて

先日友人と食べた大和牛も美味しかったなあと
思い出しつつ…いただきました。

黒米のもろみ冷や汁
　
画像上上にある[香の物]の右端に添えられていた
「ダビデの星」と名付けられたオクラ。
見た目にもかわいらしく、一切れなのに普通の
オクラより粘りが強くて今までもどこかで食べた
かも？ですが、今回特に印象が残りました。

西瓜のムース　キャラメル醤油


一品一品、器も 盛り付けも素晴らしく
とても楽しめました。

＝＝あとちょっと、続くっ！！＝＝

月島もんじゃ おこげ 心斎橋

２月にオープンしたというこちらのお店。

６月の最初に
「わ。こんな所にもんじゃのお店出来てる！」
と気付き、

最寄りに住む、今はお姉さんのHELPに行って
いる友人に即連絡。



「前に (とんかつ)がんこがあったところかな。
帰ったら、行こうね！」

・・・と言う事で行って来ました。

11時オープンです


飛びカンナの模様のお皿が可愛い。


スタッフさんより「こちらは初めてですか」
と問われ、元気よく

「はい。お店も、もんじゃも初めてです」

「えーでは。当店は…築地の魚河岸でして…
( 中略 ) もんじゃは1，5人前となります」

もんじゃだけでは足らないだろうと、
お勧めのイカのバター焼きを一品オーダー。

仕上げにバターひと欠片と肝でコクがマシマシ。

(イカも柔らかすぎず固すぎない絶妙な
歯応えで美味しかったです！）

飲み物はジャスミンティーとラムネ。
（今日は仕事と仕事の間なのでノンアル。）

そしてメインは初心者ですので激イチ押しの
餅入り明太子もんじゃをお願いし、トッピングに
大葉とチーズを追加します。


おおお。これが 名高き もんじゃ ですか…。

お好み焼きより軽いし、ゆるい(柔らかい)です。

熱いので火傷しないように「ハガシ」（小さいコテ）
でゆっくり食べ進めます。

そして中盤から終りに近くなるころにはテッパン側が
茶色く焼けてきて、香ばしくなります。

お腹が結構いっぱいになりました。

支払いの時に
「ファブリーズしましょうか？」

と聞いて下さり…「あ、大丈夫です」とお返事しましたが

細やかな気遣いしてくださるんですね！

今度はまた違うものを食べに来たいと思います。

2024-12-05

先日自宅に帰った日。
後ろ側のお隣さんから「銀杏要る？」と問われ
「いるいる！」と返事をしてもらって来た銀杏。

紙封筒に２０粒入れて電子レンジで爆発音が
静かになるまで加熱（４０秒程）。

割れきれてない銀杏はプライヤーで殻を外し、
薄皮を外し…外れない薄皮は…お湯を沸かした
フライパンに入れ、玉杓子を鍋底に押し付けながら
ごろごろすると、薄皮がふやけて取れます。

そして、通常のお米を炊く時と同じ水加減で
銀杏を入れて炊きます。で、出来上がり。


我が家の「〇〇ご飯」には もち米 が入ります。
銀杏ご飯には少しお塩も入ります。

秋の味を満喫しました(^ω^)

今日も…充電切れです。おやすみなさい。